Ne jamais hésiter à faire des mélanges qui peuvent paraître bizarres.
Ce n'est pas bizarre, c'est original!
Ne pas se forcer à suivre une recette à la lettre.
S'il nous manque un ingrédient, on peut souvent le remplacer par un autre qui ira tout aussi bien;
Si le résultat nous plaît moyennement alors qu'on a respecté exactement les proportions, et que ce n'est pas assez salé, épicé, onctueux etc, changez les doses et faîtes à votre goût!
Prendre des notes.
Après avoir testé une recette, notez ce que vous en avez pensé, les proportions utilisées, à force vous trouverez la recette parfaite!
Avoir un fond d'épicerie bien complet.
Cela ne veut pas dire qu'il faut avoir tout ce que je décris dans la catégorie suivante, mais opter pour une alimentation végétale et originale, demande d'avoir sous la main un peu plus d'ingrédients que pour un steak/frites!
Techniques
Pour se lancer dans la cuisine végétalienne, même si c'est intéressant d'improviser, il est toutefois utile d'avoir quelque bonnes bases, comme dans la cuisine traditionnelle!
Je ne vais pas faire les tutoriels moi même, car Antigone XXI en a fait des formidables sur son blog culinaire, dont je me suis souvent inspirée d'ailleurs...
COMMENT REMPLACER LES OEUFS
http://antigonexxi.com/2013/06/02/comment-remplacer-les-oeufs/
FAIRE UNE RICOTTA VÉGÉTALE
http://antigonexxi.com/2013/11/05/fromages-vegetaux-maison-la-ricotta/
FAIRE DU "FROMAGE" VÉGÉTAL
http://antigonexxi.com/2014/01/23/comment-faire-des-fromages-vegetaux-le-b-a-ba/
FAIRE GERMER SES GRAINES
http://antigonexxi.com/2012/08/30/g-comme-germes-de-vie/
LE BEURRE DE COCO
Allez voir dans les commentaires en bas de page, il y a tout un petit topo très instructif sur les différents produits à base de noix de coco. De quoi y voir plus clair...
http://antigonexxi.com/tout-maison/beurre-de-coco/
